keina's

きのこのカルボナーラ

• keina
• 12:47 AM
• コメントする
• トラックバック (1)
• カテゴリー:daily foods

本日の夕食～
カルボナーラは美味しいねー
クリームパスタってほんと大好きだ(>_<)
……だから太るんだ

って、撮ってすぐ送ればよかった

寝ちゃってたよ……

あーっ！！！！！
二月制覇の夢がっ！！（／　；）
たまたま昼間送らなかった日にねこけなくても……（／　；）

-------------

ななななんとっ！！レシピをとのご要望を勿体なくも頂いてしまいましたので、こっぱずかしながら拙い私のレシピを追加します（＞＜；

材料（一人前）：
生クリーム　70cc
牛乳　70cc～100cc
パルメザンチーズ　大さじ2～3
胡椒　大さじ1/2
塩　適量

卵黄　1個

パスタ　100g
ベーコン　2-3枚
キノコ類　適量

いつも分量なんて量ってないので、かなり適当です。このくらいかなー？ぐらいでよろしくですよｗ
生クリームと牛乳の割合は、こってりめが好きなら半々くらい。あっさりめが好きなら牛乳多めで、って感じです。写真のはちょっとだけ牛乳多めです。
チーズも胡椒も同様にお好みで量を加減してくださいね。胡椒は、ちょっと多いんじゃないの？位が美味しいと思いますｗ
キノコは何でもお好きなものを。写真はシメジをパック半分と椎茸の大きめのを１つ入れてます。具だくさんが美味しいですよ～

作り方：
1.まずはパスタを茹で始めます。

2.ベーコンはスライスなら幅1.5cm位に切り、キノコも食べやすい大きさに切ります。

3.材料の、生クリームから塩までを全部一緒にしてよく混ぜておきます。

4.フライパンを熱し、少量の油を敷いて中火位でベーコンを炒めます。全体に油が回ったかなぁ位のところでキノコを投入。キノコがしんなりするまで「焦がさないように」炒めます。

5.パスタが茹だる1～2分前位になったら、4の中に、3で混ぜておいた材料を投入。この時は必ず「弱火」です。よく混ぜながら、チーズをゆっくり溶かしましょう。生クリームやチーズが多めの時は焦げ付きやすいので、パスタのゆで汁をすこーし足すとよいですよ。普通の時に足しても、スープが多くなって嬉しい（私的にｗ）塩加減はここで味見して決めて下さい。

6.パスタが茹で上がったら、5の中に投入。火は弱火のままで手早く絡めます。

7.お皿に盛って、真ん中に卵黄を落としてできあがり～♪よーく絡めてお召し上がり下さい。

簡単すぎですね（汗
なのに文章力なくて長々とすみません。
ポイントは、炒める時点で卵をいれない事と、常に火加減は弱め。ここですよ。
昔からカルボナーラは好きなので作っていましたが、焦がしすぎるとろくな事がありません（って当たりまえか（＾＾；
ベーコンの香りは出した方が美味しいですが、焦げ目はほんのちょっとくらいのほうが見た目も綺麗にできます。
生クリームとかも、沸騰させるとしつこく脂っこくなります。舌触りもざらざらになるし。沸騰寸前のふつふつ位がベストのようですよ。理屈はわかんないのですが（＾＾；

こんなんでお役に立てますでしょうか？
ここはこうしたほうがいいよ～などございましたら、是非是非教えてくださいませ♪